Dodol adalah salah satu camilan tradisional rajamahjong yang digemari banyak orang di Indonesia. Salah satu inovasi yang patut Anda coba adalah dodol agar-agar coklat. Kombinasi antara tekstur kenyal khas dodol dan rasa coklat yang kaya menghasilkan hidangan manis yang istimewa. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat dodol agar-agar coklat dengan rasa yang luar biasa.
Bahan-Bahan:
Untuk membuat dodol agar-agar coklat, Anda memerlukan shanayaresortmalang.com bahan-bahan berikut:
- 1 bungkus agar-agar coklat (7 gram)
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung ketan
- 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 50 gram coklat bubuk
- 50 gram margarin
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 2 sendok makan susu kental manis coklat
Langkah-Langkah:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan dodol agar-agar coklat yang sempurna:
1. Siapkan Adonan Dasar
- Campurkan agar-agar coklat, tepung ketan, gula pasir, dan coklat bubuk ke dalam satu wadah. Aduk rata agar bahan kering menyatu dengan baik.
- Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tidak menggumpal.
2. Masak Adonan
- Tuangkan adonan ke dalam wajan anti lengket. Gunakan api kecil untuk memasaknya.
- Masukkan garam dan vanili bubuk untuk menambah cita rasa. Aduk perlahan namun terus-menerus agar adonan tidak gosong.
- Setelah adonan mulai mengental, tambahkan margarin dan susu kental manis coklat. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
3. Proses Pengentalan
- Lanjutkan mengaduk adonan hingga teksturnya kenyal, elastis, dan tidak slot server kamboja lengket di wajan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit.
- Pastikan tidak ada bagian adonan yang menempel atau menggumpal di dasar wajan untuk menjaga rasa dan tekstur dodol.
4. Cetak dan Dinginkan
- Setelah matang, siapkan loyang atau cetakan yang telah diolesi sedikit margarin agar dodol mudah dilepaskan.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Ratakan permukaan dengan spatula yang diolesi margarin.
- Biarkan dodol dingin pada suhu ruangan selama beberapa jam hingga mengeras.
5. Potong dan Sajikan
- Setelah dodol mengeras, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera. Biasanya, potongan kecil berbentuk kotak atau persegi panjang menjadi pilihan yang menarik.
- Dodol agar-agar coklat siap disajikan!
Tips Membuat Dodol Agar-Agar Coklat yang Sempurna:
- Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan autentik.
- Jika ingin rasa coklat lebih intens, tambahkan sedikit dark chocolate leleh ke dalam adonan.
- Simpan dodol dalam wadah kedap udara agar tetap awet dan tidak mengering.
Penutup
Dodol agar-agar coklat adalah camilan unik yang cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai sajian sehari-hari maupun untuk acara spesial. Rasa manis dan teksturnya yang kenyal pasti akan memikat siapa saja yang mencicipinya. Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan dodol agar-agar coklat istimewa yang menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!